Daishichi

Daishichi Sake Brewery wurde 1752 in Nihonmatsu, Präfektur Fukushima gegründet und hat fast drei Jahrhunderte lang ausschließlich Kimoto gebraut, in der Überzeugung, dass diese arbeitsintensive Methode eine Tiefe und Fülle erzeugt, die kein moderner Abkürzungsweg replizieren kann. Nun in der zehnten Generation angelangt, entwickelte die Brauerei eine proprietäre ultraflache Reispoliertechnik, um maximale Reinheit aus ihren Rohstoffen zu gewinnen. Flaggschiff-Labels wie Junmai Kimoto, Minowamon und Myoukarankyoku haben der Brauerei internationale Anerkennung und nationalen Ruhm eingebracht.