Gozenshu Omachi Trilogy Takashima Omachi

以真庭、濑户、高岛三个产地为题，推出「雄町三部曲——产地」，每块田地各酿一款。在统一精米方式、酵母等基本规格的同时，坚守「不刻意追求，顺势而为」的酿造理念。不人为控制温度与发酵天数，而是将发酵交托给米的潜力。通过将土壤孕育的产地特性融入发酵，能更深刻地感受到米本身的个性与差异。雄町高岛：安政六年（1859年），旧高岛村有町的勤农岸本甚三发现了两株稻穗，由此开启了首次酿造。这一酒米的稀有特质逐渐传遍全国各地酒藏，栽培地也因此被称为「雄町」。这一历史事实，可谓日本酿酒史上的重要转折点。我们在雄町的发祥之地，满怀深深的敬意，精心酿造此酒。