川龟

川龟酒造创立于1899年，位于爱媛县八幡浜市，2000年由传统杜氏制转型为员工主导的酿造体制，将品质责任完全交由自家员工承担。酒藏以流经主藏正前方的古田川水为水源，以山田锦和雄町为主要酒米品种。川龟以特别纯米为中心酿造各类清酒。