鮪魚山藥梅子塔塔

鮪魚山藥梅子塔塔，是一道結合和風食材的清爽小料理。
山藥的脆口、鮪魚的鮮嫩，加上梅子的酸香與紫蘇的清香，使整道菜輕盈卻富有層次。與冰鎮清酒相當契合，也適合作為餐前開胃小品。

製作方式很簡單：將鮪魚丁、山藥丁、拍碎的梅子與紫蘇拌勻，再以 白高湯、味醂和日式高湯醬油 調味，帶出溫潤的旨味。清爽又不失鮮味，無論作為啤酒小點或聚會前菜都很合適。