鮪魚山藥梅子塔塔
這道清爽的日式塔塔， 鮪魚與山藥的滑嫩口感相互融合，搭配梅子的酸香更顯開胃。 味道清新、平衡又優雅，非常適合搭配清酒，而且只要幾分鐘就能完成，是一道上品的小料理。
2025年12月5日
準備時間5 min
烹飪時間5 min
總時間10 min
鮪魚山藥梅子塔塔，是一道結合和風食材的清爽小料理。
山藥的脆口、鮪魚的鮮嫩，加上梅子的酸香與紫蘇的清香，使整道菜輕盈卻富有層次。與冰鎮清酒相當契合，也適合作為餐前開胃小品。
製作方式很簡單：將鮪魚丁、山藥丁、拍碎的梅子與紫蘇拌勻，再以 白高湯、味醂和日式高湯醬油 調味，帶出溫潤的旨味。清爽又不失鮮味，無論作為啤酒小點或聚會前菜都很合適。
所需食材
- 鮪魚……100g
- 山藥……100g
- 梅干……2顆
- 紫蘇葉……5片
- 白高湯、味醂、出汁醬油……各1小匙
- 白芝麻……適量
製作方法
1
步驟 1
將100g鮪魚切成小方塊，將100g山藥切成1公分方塊。取出2顆梅干的果核並搗碎。將5片紫蘇葉切細。
2
步驟 2
將白高湯、味醂、出汁醬油（各1小匙）和白芝麻加入步驟①的食材中，充分混合至山藥變得黏稠即可享用！
小貼士
- 若沒有出汁醬油，可使用淡醬油或一般醬油代替，鹹度依喜好調整。
- 梅干數量可依大小調整。
- 攪拌至山藥變黏，有助於味道完美融合。
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