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柚子胡椒雞柳水菜沙拉
鮮嫩多汁的雞柳搭配爽脆水菜與毛豆，再以柚子胡椒調味，清爽又開胃。無論作為健康配菜或下酒菜都十分適合。
2026年7月14日
準備時間10 min
烹飪時間5 min
總時間15 min
份量Serves 2~3
搭配飲品
想做一道清爽卻又充滿層次感的日式沙拉，這道料理絕對值得收藏。
雞柳利用餘溫慢慢熟成，口感特別鮮嫩。搭配爽脆的水菜、毛豆，再加入柚子胡椒與柚子汁提味，酸香清新、風味豐富，是炎熱天氣裡最受歡迎的配菜之一。
所需食材
- 雞柳 3條
- 清酒 2大匙
- 水菜 3把，切成約3公分長
- 毛豆仁 約30粒
- 橄欖油 1大匙
- 鹽 3小撮
- 柚子胡椒 1茶匙
- 醬油 1茶匙
- 柚子汁 1茶匙，沒有可用檸檬汁代替
製作方法
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步驟 1
鍋中煮滾水後加入2大匙清酒，放入雞柳汆燙10秒，隨即關火，蓋上鍋蓋利用餘溫燜5分鐘。取出放入冰水降溫，擦乾水分後撕成適口大小。水菜切成約3公分長。
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步驟 2
將雞柳、水菜和毛豆放入大碗中，加入橄欖油、鹽、柚子胡椒及醬油，充分拌勻。
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步驟 3
最後加入柚子汁，再輕輕拌勻，放入冰箱冷藏至食用即可。
小貼士
- 雞柳利用餘溫慢慢熟成，能保持鮮嫩多汁，不易乾柴。
- 柚子汁最後加入，可保留最清新的柑橘香氣。若沒有柚子汁，新鮮檸檬汁也是很好的替代品。
- 食用前充分冷藏，讓醬汁與食材更融合，整體風味更加清爽。
搭配飲品
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