菜花雞柳蛋沙拉
這是一道充滿春日氣息的沙拉，將鮮嫩菜花、柔嫩雞柳與濃郁雞蛋結合。高蛋白又有飽足感，清爽不膩。
2026年6月12日
準備時間15 minutes
烹飪時間10 minutes
總時間25 min
菜花是日本春季最具代表性的蔬菜之一，帶有淡淡苦味與鮮亮色澤。搭配柔嫩雞柳和半熟雞蛋後，成為一道營養豐富又令人滿足的沙拉。
美乃滋、顆粒芥末、大蒜和少許醬油調成的醬汁，讓整體風味更有層次。不論是作為配菜、輕食，還是下酒菜都非常適合。
所需食材
- 菜花 100克
- 雞柳 2條
- 水煮蛋 2顆
- 美乃滋 2大匙
- 顆粒芥末 1大匙
- 蒜泥 半小匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 醬油 少許
製作方法
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步驟 1
將菜花切成適口大小，放入加鹽滾水中煮1分鐘，撈出後沖冷水並擠乾水分。
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步驟 2
雞柳放入加入料理酒的滾水中煮30秒，關火悶10分鐘，再放入冰水冷卻後撕成小塊。
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步驟 3
將菜花、雞肉和切塊的雞蛋放入碗中，加入美乃滋、顆粒芥末、蒜泥、醬油、鹽和黑胡椒，輕輕拌勻即可。
小貼士
- 雞蛋煮7分鐘口感會更加柔滑濃郁
- 不加大蒜的話整體風味會更清爽
- 雞肉也可以換成豬肉薄片，味道更有層次
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