柚子胡椒拌山藥
爽脆的日本山藥搭配清香微辣的柚子胡椒與鮮味調味料，口感清爽卻十分涮嘴。簡單幾分鐘即可完成，是搭配清酒或作為家常小菜的理想選擇。
2026年6月3日
準備時間5 min
烹飪時間5 min
總時間10 min
爽脆的日本山藥搭配帶有柑橘香氣的柚子胡椒，清爽中帶著微微辛辣，完美襯托出山藥本身的自然甜味與口感。
製作快速又簡單，無論是作為家常小菜、下酒菜，或搭配烤魚與串燒都非常適合，是一道讓人忍不住一口接一口的日式料理。
所需食材
- 日本山藥（長芋）— 200克
- 長蔥 — 1/3根
- 調味海苔 — 5片
- 小蔥 — 少許
- 白芝麻 — 適量
- 味醂 — 1大匙
- 醬油 — 1大匙
- 柚子胡椒 — 1茶匙
- 雞湯粉 — 1/2茶匙
製作方法
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步驟 1
將1/3根長蔥切成細末。將200克日本山藥去皮後切成細條狀。
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步驟 2
將山藥與蔥末放入大碗中，加入1大匙味醂、1大匙醬油、1茶匙柚子胡椒、適量白芝麻及1/2茶匙雞湯粉，充分攪拌至山藥略帶黏性。
3
步驟 3
將5片調味海苔用手撕成小片加入，繼續攪拌至所有材料均勻融合。最後撒上少許小蔥輕輕拌勻，盛盤即可享用。
小貼士
- 將山藥與調味料充分攪拌至產生黏性，能讓醬汁更均勻地附著在食材上，風味更佳。
- 柚子胡椒的份量可依個人口味調整。稍微多加一些，會更有層次感，也更適合搭配清酒。
- 大量使用調味海苔是提升鮮味的重要秘訣。
- 若喜歡帶點甜味的風味，可以將醬油改成日式麵露（Mentsuyu）。
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