Easy RecipesVegetarian
日式薑香柚子醋沙拉醬
這是一款以新鮮薑泥、柚子醋與芝麻油調製的清爽日式沙拉醬。酸香中帶著薑的清新辛香，很適合搭配沙拉、豆腐、海鮮與涼拌料理。
2026年9月3日
準備時間3 min
烹飪時間2 min
總時間5 min
份量Makes about 150 ml
自製沙拉醬是讓日常料理變得更有滋味的簡單方法。這款日式薑香柚子醋沙拉醬加入新鮮薑泥，搭配柚子醋與米醋，入口清爽，薑香也十分鮮明。
芝麻油帶來醇厚香氣，少量砂糖則讓整體酸味更加柔和。除了蔬菜沙拉，也可以搭配冷豆腐、蒸蔬菜、烤魚、海鮮或日式冷涮豬肉，是一款用途相當廣泛的日式調味醬。
所需食材
- 生薑 2塊
- 柚子醋 80毫升
- 米醋 1大匙
- 芝麻油 2大匙
- 砂糖 2小匙
- 鹽 1/2小匙
製作方法
1
步驟 1
生薑去皮，用磨泥器磨成細緻的薑泥。
2
步驟 2
將薑泥、柚子醋、米醋、芝麻油、砂糖與鹽放入碗中，充分攪拌至砂糖與鹽融化，讓味道均勻融合。
3
步驟 3
放入冰箱冷藏，食用前再次攪拌均勻即可。
小貼士
- 生薑最好在調製前現磨，這樣薑香更加清新，辛香味也更自然。
- 靜置後芝麻油會自然分層，使用前記得再次充分攪拌均勻。
- 除了蔬菜沙拉，這款沙拉醬也很適合搭配冷豆腐、蒸雞肉、日式冷涮豬肉、烤魚與海鮮。
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