新谷酒造株式會社

以貫穿山口縣中部的一級河川佐波川水系為釀造用水，精心釀製純正的日本酒。2007年3月，酒藏改建為小型季節性釀造所，老闆親自擔任杜氏，與妻子二人攜手經營這座小型酒藏。