青島酒造株式會社

釀造用水取自大井川水系南阿爾卑斯山地下水，酒米部分使用自家栽培的山田錦，酵母採用靜岡酵母。釀造技法為下森・傳兵衛流派的吟釀工藝，藏元兼杜氏青島傳三郎親自主導釀製。