山猿

長山酒造於1887年在山口縣創立，被經濟產業省認定為中國地區歷史悠久的中小企業，旗下山猿品牌以釀造口感醇厚、適合陳釀、體現四季更迭的清酒為目標。酒造使用包括稀有黑龍都品種在內的當地產酒米，硬水推動充分發酵，形成特有的乾辣、濃郁、強勁風格。以農為本是酒造的經營理念，山猿被譽為山口縣代表性的濃醇地酒。