仙禽

仙禽酒造於1806年在栃木縣櫻市創立，2008年在瀕臨清算之際由臼井和輝與臼井將人兄弟接手重建，和輝以侍酒師知識加以運用，將人則擔任杜氏。如今酒造嚴格遵循莊園哲學，將所有酒米種植在與釀造用水共享同一地下水脈的土地上，在土地與酒液之間建立深厚的風土連結。龍泉品牌名稱源於龍泉洞石灰岩洞窟，是這一注重風土的釀造框架下推出的系列之一。