村遊

村遊於2002年由釀酒師室山健介創立，他以傳統日本點心——和菓子的層次甜味為藍本，致力於打破新潟清酒辛口淡麗的固有印象。酒造位於越後平原，規模約200石，刻意將精米步合、酸度和日本酒度等技術信息從酒標上省去，讓味道說話。村遊因改變許多飲者對新潟清酒認知而備受讚譽。