米宗

青木酒造創立於1805年，位於愛知縣愛西市，完全採用傳統方法釀造米宗品牌，依靠酒藏自然附著的野生酵母（藏付酵母），而非商業安瓿菌株，並通過緩慢的山廢酛或生酛工藝培育酒母。米宗在常溫或溫燗狀態下飲用最為理想，呈現出濃厚的旨味與均衡的酸度，體現了酒藏順應時間與自然發酵的釀造哲學。