霞鶴

霞鶴酒造創立於1725年，位於兵庫縣北部日本海沿岸的漁村霞，品牌名取自其發祥地，是但馬地區歷史最為重要的酒造之一。酒造極為罕見，全系列僅使用生酛和山廢兩種最耗費勞力的傳統發酵技法釀造，這一傳統已無間斷地延續了近三百年。