Junmaishu Minori é um sake de arroz puro da prefeitura de Nagano, elaborado em uma região celebrada por sua água de montanha cristalina e pelas condições de produção em alta altitude que resultam em sake limpo e elegante. As cervejarias de Nagano utilizam tradicionalmente variedades de arroz para sake cultivadas localmente, incluindo Hitogokochi e Miyamanishiki, que contribuem com uma doçura suave e umami leve, adequados à produção no estilo junmai. Este junmai de uso cotidiano reflete o caráter acessível e bem equilibrado típico do patrimônio cervejeiro de Shinshu.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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