Um junmai daiginjo feito de Yamada Nishiki polido a 40% pelo método kimoto na Touhoku Meijo em Sakata, Yamagata. O sake apresenta aroma ginjo contido, porém elegante, ao lado de um sabor rico e estratificado com a estrutura típica da fermentação kimoto, apresentado como a expressão premium do estilo da casa.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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