Gokujouhakutaka

Gokujouhakutaka é a expressão junmai daiginjo premium da Hakutaka em Nada, Hyogo, produzida pelo método tradicional de fermento kimoto-zukuri, uma técnica trabalhosa originada em Nada durante o período Edo. A cervejaria, fundada em 1862, utiliza apenas o arroz Yamadanishiki de Yokawa e a célebre água Miyamizu, combinação que definiu a reputação de Nada como a principal região de sake do Japão. A designação gokujo (superlativo) reflete o nível mais alto de cuidado aplicado ao longo de toda a produção.