Jousenhakutaka Namatyozoshu

Jousenhakutaka Namatyozoshu, da Hakutaka em Nada, Hyogo, é um sake de nível jousen armazenado sem pasteurização durante a maturação e pasteurizado apenas no engarrafamento, conferindo maior frescura em relação às versões totalmente pasteurizadas. A Hakutaka, fundada em 1862 e única fornecedora designada de Goryoshu para o Ise Jingu desde 1924, aplica esta técnica de pasteurização única ao seu nível acessível. O resultado é um sake de mesa vivo e aromático, com o perfil limpo e seco característico de Nada.