Descrição
Esta versão hiire (pasteurizada) do Daijiro Junmai Ginjo da Hashimoto Shuzo em Shiga passa por tratamento térmico para alcançar estabilidade de sabor e desenvolver um caráter mais arredondado e integrado com o tempo. A pasteurização atenua os compostos aromáticos mais voláteis, resultando em um sake com qualidades ginjo mais profundas e assentadas, adequado para armazenamento envelhecido.
Especificações
CategoriaJunmai Ginjo
RegiãoShiga · Shiga Junmai Ginjo →
ProdutorHata Shuzo Co.,Ltd
MarcaDaijiro
ArrozYamada Nishiki
SMV+5
Acidez2
Teor alcoólico17.5%
Grau de polimento55%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Doce
Seco
Pouca acidez
Muita acidez
Aroma e corpo estimados a partir da categoria e do polimento. SMV e acidez são valores publicados.
Tipo de saquêWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Hata Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Há quinze anos, a nova marca 'Daishiro' foi lançada com o objetivo de criar um sake especial onde produtores de arroz, cervejeiros, vendedores e consumidores pudessem se ver e conversar diretamente.
Fundada em1914
MarcaDaijirou
Endereço1410 Kawawaki Higashiomi Shiga
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Harmonizações
Tipos de pratos
Derivado do SMV e da acidez publicados.🥇
Yakitori (Tare)
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★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
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★★★★☆
Dry character complements seafood umami
🥉
Yakitori (Salt)
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★★★★☆
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4
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★★★★☆
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5
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★★★★☆
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6
Lean Tuna Sushi
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★★★★☆
Dry character complements seafood umami
7
Okonomiyaki
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★★★★☆
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8
Grilled Mackerel
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★★★★☆
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