Daijiro Junmai Kimoto "As Time Goes By"

Este kimoto junmai é pasteurizado e, em seguida, envelhecido por três anos em temperatura ambiente, não diluído, com um teor alcoólico moderado de 16 por cento. Apresenta notas de palha, baunilha, farinha de soja torrada e farelo de arroz, com tendência especiada, seca e tostada. O envelhecimento prolongado em temperatura ambiente dá a ele um caráter envolvente e aprofundado que se destaca especialmente quando servido quente.