Nihonkaishuzou Kabushikigaisha

O sake tem sido profundamente ligado às tradições locais e à cultura alimentar desde tempos antigos. Por exemplo, em Iwami Kagura, entretenimento local, o sake aparece como bebida valiosa na lenda de Susanoo. Além disso, em Hamada, voltada para o mar com abundância de frutos do mar, sempre houve demanda por sake que os acompanhe bem. Na Prefeitura de Shimane, onde o sake doce é apreciado, o primeiro recrutamento de Tajima Mori buscou 'nitidez', não apenas doçura, pensando que combinaria com frutos do mar. Protegendo o sabor amado pelo povo local de Ishimi e desenvolvendo novos tipos de produtos, buscamos uma produção de sake que seja apoiada por diversas pessoas que apreciam beber. (Associação de Destilarias de Sake de Shimane)