Tsurunotomo

Tsurunotomo é a marca principal da Hiki Shuzo na Cidade de Niigata, uma pequena cervejaria fundada em 1832 que intencionalmente limita a distribuição à área local de Uchinomachi e ao município de Niigata, mantendo a filosofia de que o sake é, fundamentalmente, uma bebida do lugar onde é produzido. O nome da marca foi derivado de um caractere do antigo nome do sake Ake no Tsuru, traçando uma linhagem ligada ao poeta Ryokan. Entre o estilo predominantemente seco e leve de Niigata, o Tsurunotomo se destaca por um caráter de umami visivelmente mais rico e uma textura suave na boca.