Tsurunotomo Jojonomorohaku

Tsurunotomo Jojonomorohaku é uma expressão premium do intensamente local rótulo Tsurunotomo, da Hikiki Shuzo em Niigata City, cuja distribuição está em grande parte confinada à vizinhança imediata da cervejaria. O termo morohaku refere-se historicamente ao sake em que tanto o arroz koji quanto o arroz principal da fermentação são de arroz branco altamente polido, indicando uma abordagem refinada e limpa de produção. Elaborado com água macia e a técnica cuidadosa sinônimos do sake de Niigata, apresenta um sabor delicado e em camadas, com um final suave e gracioso.