Taiheizakura

Fundada em 1725 em Iwaki, Prefeitura de Fukushima, a Taiheizakura Shuzo produz com água proveniente da cordilheira Abukuma pelo sistema do Rio Samegawa, e usa 100% de arroz cultivado em Fukushima, incluindo as variedades originais da prefeitura Yume no Kaori e Amanotsubu. A cervejaria prensa seu moromi cuidadosamente fermentado de forma lenta por meio de uma prensa tradicional fune estilo Sase, e fermenta exclusivamente com o fermento proprietário Utsukushima Yume de Fukushima. Com produção voltada quase inteiramente ao mercado local, Taiheizakura é um rótulo profundamente enraizado na comunidade, pensado para o consumo cotidiano e sem pressa.