Shonosato

Fundada em 1921, a Kitashouji Shuzoten é a única cervejaria de sake em Izumisano, Prefeitura de Osaka, operando dentro de uma área designada como Patrimônio do Japão de Hine-no-sho, perto do Aeroporto de Kansai. Sob o lema 'bom sake aos poucos', uma equipe de cinco funcionários cuida de cada etapa da produção à mão, em pequenos lotes, honrando a técnica tradicional Nanbu Touji. Shonosato recebeu prêmios de ouro e mérito no Annual Japan Sake Awards, com a cervejaria obtendo Yamadanishiki e outras variedades de arroz para sake cultivadas localmente em Osaka.