Kurosawa

A Kurosawa Sake Brewery, fundada em 1858, situa-se em uma das altitudes mais elevadas entre as produtoras de sake do Japão, na área de Saku, Prefeitura de Nagano, onde a água suave e pura das nascentes do Rio Chikuma e o clima frio de montanha criam condições ideais de fermentação. Lançada em 2004, a marca Kurosawa foca exclusivamente na fermentação kimoto, um método que exige o dobro do trabalho padrão, para produzir sake encorpado e complexo, adequado ao acompanhamento de refeições, e o junmai ginjo conquistou medalha de ouro no International Wine Challenge de 2012.