Kinsuisho

A única cervejaria de sake em Fukushima City, a Kinsuisho Shuzoten tem seu nome inspirado nas minas de ouro e nos riachos cristalinos que outrora definiam seu bairro original. A presidente da quarta geração, Miyuki Saito, defende que não é possível fazer um sake delicioso sem um bom arroz, filosofia que rendeu à cervejaria quinze Prêmios Ouro no Concurso Anual de Sake do Japão, incluindo oito ouros consecutivos no Concurso Nacional de Novos Sakes a partir de 2008. Em janeiro de 2024 a cervejaria reabriu em um novo local em Arai, onde capta água subterrânea do rio Arakawa, reconhecida por treze anos consecutivos como a melhor qualidade de água do Japão.