Houraisen

A Sekiya Brewery, situada na aldeia de montanha de Shitara, Prefeitura de Aichi, produz Houraisen sob o principio orientador wa jo ryo shu (harmonia na producao resulta em sake refinado), buscando alta qualidade por meio da combinacao de tecnicas tradicionais e equipamentos modernos selecionados. O profundo compromisso da cervejaria com o arroz vai ate o cultivo de suas proprias variedades, incluindo a especialidade regional Yumesansui, e ate a participacao no cultivo de mudas de algumas linhagens. O lineup vai de junmai daiginjo a estilos espumantes sazonais, com a serie Houraisen Wa se destacando como referencia do sake local em Aichi.