Houhai

A Miura Shuzo, na Cidade de Hirosaki, Prefeitura de Aomori, é uma pequena cervejaria familiar que produz Houhai utilizando sua própria variedade proprietária de arroz desenvolvida em 1976 pela Estação Experimental Agrícola de Aomori, hoje cultivada exclusivamente pela cervejaria por contrato. Água subterrânea da cordilheira Iwaki e Akakura, combinada com uma produção cuidadosa em pequenos lotes, define o caráter da marca. Houhai é elogiado pelo equilíbrio entre umami e final limpo, com doçura fresca e transparente.