오타키조

도요노쓰루 주조는 덴메이 시대(1781-1789)에 지바현 오타키마치에 창업하였으며, 양조장 건물 중 메이지 시대의 목조 건물이 일본 국가 유형 문화재로 등록되어 있다. 브랜드 이름은 마을을 내려다보는 오타키성에서 따왔으며, 17대 당주 다지마 도요히코는 '깔끔하고 가볍지만 풍부한 맛의 층위'를 양조 목표로 순마이 다이긴조부터 생원주까지 다양한 라인업을 선보인다. 양조장은 보소 반도 내륙 구릉지대의 역사적인 성하마을에 위치해 있다.