하쿠고쿠

가와치 슈조는 나가사키현 쓰시마 섬의 유일한 사케 양조장으로, 1916년부터 시라타케 브랜드로 사케를 생산해왔으며 섬 면적의 약 90%를 덮는 울창한 산림에 저장된 풍부한 연질 지하수를 사용합니다. 연수 특성이 온화한 발효와 달콤하고 마시기 편한 마무리를 만들어 내어, 섬 내 사케 소비의 약 80%를 점유하고 있습니다. 하쿠고쿠는 지역 정체성과 자연 자원이 생산의 모든 측면을 정의하는 이 섬 고유의 전통에 속합니다.