長芋のゆず漬け
シャキシャキ食感の長芋を、ゆずの香り豊かな調味液でさっぱり漬け込んだ一品。30分で手軽に作れる箸休めやおつまみにぴったりのレシピです。
2026年7月11日
準備時間10 min
調理時間5 min
合計時間15 min
分量Serves 2
合わせたいお酒
長芋ならではのシャキシャキ食感に、爽やかなゆずの香りをたっぷりまとわせた、シンプルだからこそ美味しい一品です。お酢のほどよい酸味と白だしの旨みが、長芋の甘みを引き立ててくれます。
切って漬けるだけなので、あと一品欲しい時やおつまみにもぴったり。冷蔵庫で冷やして味をなじませることで、より美味しく仕上がります。
必要な材料
- 長芋 15〜20センチ
- ゆずの皮 1/2個分
- お酢 大さじ1
- 白だし 小さじ1
- 醤油 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- ゆず果汁 適量
作り方
1
ステップ 1
長芋は皮を剥いて1センチ角に切る。ゆずの皮は細切りにする。
2
ステップ 2
ジップロックに長芋とゆずの皮を入れ、お酢、白だし、醤油、塩、ゆず果汁を加えて全体をよく揉み込む。
3
ステップ 3
冷蔵庫で約30分冷やし、味がなじんだら完成です。
コツ・ポイント
- 生のゆずを使うと香りが格段に良くなります。手に入らない場合は市販のゆず果汁でも美味しく作れます。
- 30分以上漬けると、より味がなじんで美味しく仕上がります。
- お好みで白ごまやかつお節を加えてもよく合います。
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