もやしとキャベツのとんぺい焼き

とんぺい焼きは、居酒屋でも家庭でも親しまれている日本の定番料理です。見た目はお好み焼きに似ていますが、最大の違いは小麦粉を使わないこと。そのためカロリーが抑えられ、食べ応えはそのままに、よりヘルシーに楽しめます。

とんぺい焼きをおいしく作るポイントは、卵に片栗粉を混ぜること。これだけで卵がなめらかになり、まとまりやすくなるので、豚肉と野菜を包む際に破れにくくなります。きれいに折りたたまれた卵の包みは、作る工程も食べる瞬間も楽しめる一品です。

冷えたビールやハイボールとの相性は抜群で、居酒屋でも定番メニューとして親しまれています。もちろん夕食のおかずとしても大活躍します。仕上げに紅しょうがや鰹節をトッピングすれば、風味がぐっと引き立ちます。