サイゼリヤ風ブロッコリーのくたくた

ブロッコリーは歯ごたえを残して食べることが多いですが、このレシピではあえて「くたくた」になるまでじっくり火を入れます。ニンニクの香りを移したオリーブオイルをたっぷり吸い込んだブロッコリーは、いつもの食感とはひと味違う美味しさです。

ポイントはオリーブオイルを惜しまず使い、弱火でゆっくり煮込むこと。ブロッコリーの甘みが引き立ち、とろりとやわらかな食感に仕上がります。そのまま副菜としてはもちろん、バンズやトーストにのせたり、パスタと絡めたりするのもおすすめです。