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アボカドポテトサラダ
クリーミーなアボカドとほくほくのじゃがいもに、コリコリ食感の沢庵を合わせた和風ポテトサラダ。わさびの爽やかな辛味がアクセントになり、お酒のおつまみにもぴったりです。
2026年8月20日
準備時間15 min
調理時間5 min
合計時間20 min
分量Serves 4
いつものポテトサラダをちょっとアレンジ。ほくほくのじゃがいもにクリーミーなアボカドを合わせ、沢庵のコリコリとした食感をアクセントにした和風ポテトサラダです。
マヨネーズのコクにわさびの爽やかな辛味を加えることで、じゃがいもの重たさを感じにくく、最後まで美味しく食べられます。沢庵のほどよい塩気と食感も相性抜群です。
しっかり冷やしてブラックペッパーをたっぷり。お好みでフライドオニオンをのせれば、お酒が進む一品に仕上がります。
必要な材料
- じゃがいも 中3個
- アボカド 2個
- 沢庵 30g
- マヨネーズ 大さじ3
- わさび チューブ5cm
- レモン汁 2〜3滴
- 塩胡椒 適量
- ブラックペッパー 適量
- フライドオニオン あればお好みで
作り方
1
ステップ 1
じゃがいも3個は皮を剥き、一つずつラップで包んで600Wの電子レンジで6分加熱する。竹串を刺してまだ硬ければ、柔らかくなるまで30秒ずつ追加で加熱する。
2
ステップ 2
じゃがいもが温かいうちにボウルに入れて粗く潰す。食べやすい大きさに切ったアボカドと沢庵を加え、マヨネーズ、わさび、レモン汁、塩胡椒を入れて、アボカドを潰しすぎないよう優しく混ぜ合わせる。
3
ステップ 3
冷蔵庫でしっかり冷やし、食べる直前にお皿に盛る。ブラックペッパーを振り、お好みでフライドオニオンをのせて完成。
コツ・ポイント
- じゃがいもは温かいうちに潰すと、口当たりのよいポテトサラダに仕上がります。
- アボカドは潰しすぎず、形が少し残る程度に優しく混ぜるとクリーミーな食感を楽しめます。
- 沢庵を加えることでコリコリとした食感とほどよい塩気が加わり、じゃがいもの重たさを感じにくくなります。
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