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茄子とツナの炊き込みご飯
とろとろジューシーな茄子とツナの旨みが、お米一粒ひと粒に染み込んだ炊き込みご飯です。材料を入れて炊くだけなのに驚くほど奥深い味わいで、普段の食卓はもちろん、お酒の〆にもぴったりの一品です。
2026年7月18日
準備時間10 min
調理時間30 min
合計時間40 min
分量Serves 4
合わせたいお酒
材料を入れて炊飯器におまかせするだけで、ごちそう感たっぷりの炊き込みご飯が完成します。
炊き上がった茄子はとろけるように柔らかく、ツナの旨みと調味料がお米一粒ひと粒にしっかり染み込みます。香ばしいおこげができたら大当たり。普段の食卓はもちろん、お酒を飲んだあとの〆にも喜ばれる、何度でも作りたくなる一品です。
必要な材料
- お米・・・2合
- 茄子・・・2本
- ツナ缶・・・1缶
- 醤油・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
- ごま油・・・小さじ1
- 小口ネギ・・・適量
作り方
1
ステップ 1
お米2合は通常通り研いで浸水させ、ザルにあげて炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加えます。茄子2本は乱切りにします。
2
ステップ 2
炊飯器に乱切りにした茄子、油を切ったツナ缶1缶、醤油大さじ2、みりん大さじ2、ごま油小さじ1を加え、通常モードで炊飯します。
3
ステップ 3
炊き上がったら茄子を崩さないよう底から優しく混ぜ合わせます。器に盛り、お好みで小口ネギを散らして完成です。
コツ・ポイント
- 茄子は加熱するととろとろ食感になります。長茄子でも米茄子でも美味しく作れます。
- より旨みをプラスしたい場合は、炊く前に顆粒和風だしの素を小さじ1加えるのがおすすめです。
- 醤油とみりんの代わりに、めんつゆでも美味しく作れます。濃縮倍率に合わせて量を調整してください。
- ツナの代わりに、鶏もも肉・ささみ・豚バラ肉で作っても美味しく仕上がります。
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