サーモンとセロリのカルパッチョ
シャキシャキのセロリと甘みのある新玉ねぎ、とろけるサーモンを特製ドレッシングで和えた、さっぱり食べられるカルパッチョです。簡単なのにお店のような味わいが楽しめます。
2026年7月4日
準備時間10 min
調理時間5 min
合計時間15 min
分量Serves 2
合わせたいお酒
Hakurakusei Junmai Ginjō
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さっぱりした前菜やおつまみを作りたい日にぴったりなのが、このサーモンとセロリのカルパッチョです。シャキシャキのセロリと新玉ねぎに、とろけるサーモンが絶妙に絡み、一口食べるたびに食感と旨味が広がります。
オリーブオイルのコク、ガーリックの香り、レモンの爽やかさ、そして隠し味のわさび醤油が味を引き締め、お店で食べるような本格的な一皿に。切って和えるだけなので、おもてなしや晩酌にもぴったりです。
必要な材料
- セロリ 1本
- 新玉ねぎ 2分の1個
- サーモン 120g
- パセリ 5g
- オリーブオイル 大さじ1
- ガーリックペッパー 適量
- 塩胡椒 適量
- レモン汁 小さじ1
- わさび 1から2cm
- 醤油 小さじ2分の1
作り方
1
ステップ 1
セロリは葉を除いて斜めの細切りにします。新玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしっかり絞ります。サーモンは薄く切ります。
2
ステップ 2
ボウルにセロリ、新玉ねぎ、サーモン、パセリ、オリーブオイル、ガーリックペッパー、塩胡椒、レモン汁、わさび、醤油を加え、全体を優しく混ぜ合わせます。
3
ステップ 3
冷蔵庫で冷やして味をなじませたら完成です。
コツ・ポイント
- 新玉ねぎはスライスしたあとにしっかり水にさらし、水気をよく絞ってから加えましょう。ドレッシングが薄まらず、味がしっかり決まります。
- スパイスはガーリックペッパーを使うのがおすすめです。なければブラックペッパーでも十分美味しく仕上がります。
- わさびと醤油が隠し味になり、全体の味をぐっと引き締めます。日本酒はもちろん、ワインやビールにもよく合います。
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