長いもの梅大葉和え

Name: Nagaimo with Ume, Shiso, and Bonito Flakes
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: Nagaimo (Japanese yam) … about 200 g; Shiso leaves … 5; Umeboshi (pickled plums) … 2; Bonito flakes … a handful; Mentsuyu (3x concentrated noodle sauce) … 1 tbsp; Mirin … 1 tsp; Sugar … 1 tsp

公開日: 2026年1月6日

シャキッとみずみずしい長芋に、爽やかな梅干しの酸味と大葉の香りがふわりと重なる、清涼感あふれる一品です。長芋の自然な食感に、梅のさっぱりとした旨味がほどよく絡み、軽やかでありながら満足感のある味わいに仕上がります。冷たい日本酒との相性も抜群です。作り方はとても簡単で、切った長芋に叩いた梅と刻んだ大葉を和え、しょうゆや出汁しょうゆでさっと調えるだけ。数分で完成する上品な副菜で、前菜にも箸休めにも最適です。

長いもの梅大葉和えは、シャキッとした長いもに、爽やかな梅の酸味と大葉の香りが重なる、さっぱりと上品な一品です。長いものみずみずしい食感に、梅のほどよい酸味と大葉の清々しい香りが加わることで、簡単ながらも満足感のある味わいに仕上がります。

作り方は、切った長いもにたたいた梅と千切りの大葉を合わせ、めんつゆ（または醤油）やみりんで軽く調えるだけ。手軽に作れて見た目も涼やかで、日本酒に添えるおつまみや、食卓を彩る副菜としても活躍する一品です。

準備時間: PT5M
調理時間: PT5M
合計時間: PT10M

材料

長いも … 約200g
大葉 … 5枚
梅干し … 2個
かつお節 … ひとつかみ
めんつゆ（3倍濃縮）… 大さじ1
みりん … 小さじ1
砂糖 … 小さじ1

作り方

1
大葉5枚は千切りにし、長いも200gは細切りにする。梅干し2個は種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
2
①に、めんつゆ大さじ1・みりん小さじ1・砂糖小さじ1を加えてよく混ぜ、さらにかつお節をひとつかみ加えて混ぜる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
3
器に盛り付けて完成！ Tips