長いもの梅大葉和え
シャキッとみずみずしい長芋に、爽やかな梅干しの酸味と大葉の香りがふわりと重なる、清涼感あふれる一品です。 長芋の自然な食感に、梅のさっぱりとした旨味がほどよく絡み、軽やかでありながら満足感のある味わいに仕上がります。冷たい日本酒との相性も抜群です。 作り方はとても簡単で、切った長芋に叩いた梅と刻んだ大葉を和え、しょうゆや出汁しょうゆでさっと調えるだけ。数分で完成する上品な副菜で、前菜にも箸休めにも最適です。
2026年1月6日
準備時間5 min
調理時間5 min
合計時間10 min
長いもの梅大葉和えは、シャキッとした長いもに、爽やかな梅の酸味と大葉の香りが重なる、さっぱりと上品な一品です。長いものみずみずしい食感に、梅のほどよい酸味と大葉の清々しい香りが加わることで、簡単ながらも満足感のある味わいに仕上がります。
作り方は、切った長いもにたたいた梅と千切りの大葉を合わせ、めんつゆ（または醤油）やみりんで軽く調えるだけ。 手軽に作れて見た目も涼やかで、日本酒に添えるおつまみや、食卓を彩る副菜としても活躍する一品です。
必要な材料
- 長いも … 約200g
- 大葉 … 5枚
- 梅干し … 2個
- かつお節 … ひとつかみ
- めんつゆ（3倍濃縮）… 大さじ1
- みりん … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
作り方
1
ステップ 1
大葉5枚は千切りにし、長いも200gは細切りにする。梅干し2個は種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
2
ステップ 2
①に、めんつゆ大さじ1・みりん小さじ1・砂糖小さじ1を加えてよく混ぜ、さらにかつお節をひとつかみ加えて混ぜる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
3
ステップ 3
器に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
- めんつゆがなければ醤油でもOK！
- よく冷やすとさらにおいしくなるので、混ぜてすぐ食べるより 30分〜1時間 冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。
- 梅干しは はちみつ梅 でも しそ梅 でもOK。ただし砂糖が入るため、はちみつ梅だとやや甘めに仕上がります。
- お好みで 砂糖なし でもOK！
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