Easy Recipes
大葉のやみつき半熟味玉
香り豊かな大葉と生姜、ニンニクが効いた特製だれに漬け込む半熟味玉です。ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりなやみつきの美味しさです。
2026年7月5日
準備時間10 min
調理時間5 min
合計時間15 min
分量Serves 4
定番の味玉に、大葉をたっぷり加えた爽やかなアレンジレシピです。香り高い大葉とニンニク、生姜の風味が半熟卵によく絡み、一口食べると止まらなくなる美味しさに仕上がります。
作り置きにもぴったりで、時間を置くほど味がしっかり染み込みます。ご飯にのせたり、ラーメンのトッピングにしたり、お酒のおつまみとして楽しんだり、さまざまなシーンで活躍する一品です。
必要な材料
- 卵 4個
- 大葉 7〜8枚
- <調味料>
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 白だし 大さじ1
- すりおろし生姜 適量
- すりおろしニンニク 適量
- 白ごま 適量
作り方
1
ステップ 1
鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したばかりの卵4個をそっと入れて6分30秒茹でます。茹で上がったらすぐに氷水で冷やし、殻をむいておきます。
2
ステップ 2
大葉7〜8枚はみじん切りにします。耐熱容器に醤油、みりん、料理酒、ごま油、白だし、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、白ごまを入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。粗熱が取れるまで冷ましておきます。
3
ステップ 3
ジップ付き保存袋に半熟卵、大葉、冷ました調味料を入れ、空気を抜いて密閉します。冷蔵庫で3〜4時間漬けたら完成です。
コツ・ポイント
- 1日漬けておくと、よりしっかり味が染み込みます。
- きれいな半熟卵に仕上げるには、冷蔵庫から出したての冷たい卵を使うのがおすすめです。
- 殻をむくときは流水に当てながら、殻と白身の間に水を入れるようにすると、つるんときれいにむけます。
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