だしとわさびをきかせた、さっぱりとしたまぐろポキ。日本酒との相性抜群です。
Poke（ポキ）はハワイ発祥の料理で、今では世界中で楽しまれている、漬けにした生魚と野菜を合わせた一品です。この和風ポキは、そんなポキのスタイルをベースにしつつ、だしの素とわさびを加えることで、日本らしい風味をプラスしています。日本酒ともよく合う味わいに仕上がります。
刺身用のまぐろに、クリーミーなアボカド、ぷちぷち食感のとびこ、シャキッとした青ねぎを合わせ、しょうゆ・みりん・ごま油で作るコクのある和風ドレッシングでまとめます。さっぱりしていながら旨味たっぷりで、作り方もとても簡単。日本酒好きの方はもちろん、ビールのおつまみや、ホームパーティーの前菜としてもおすすめの一品です。
まぐろを漬ける 刺身用まぐろをさいの目（小さめの角切り）にし、ボウルに入れる。 しょうゆ、みりん、ごま油、だしの素、練りわさびを加えて、全体を軽く混ぜてなじませる。
アボカドと具材を合わせる アボカドを約1cm角に切る。 まぐろのボウルにアボカド、とびこ、青ねぎ、刻み海苔を加える。
仕上げる 具材が崩れないように、さっくりとやさしく混ぜ合わせる。 白いりごまをふり、冷蔵庫でよく冷やしてから器に盛りつけ、冷たいままいただく。
