だし香るまぐろとアボカドの和風ポキ
だしとわさびをきかせた、さっぱりとしたまぐろポキ。日本酒との相性抜群です。
Poke（ポキ）はハワイ発祥の料理で、今では世界中で楽しまれている、漬けにした生魚と野菜を合わせた一品です。この和風ポキは、そんなポキのスタイルをベースにしつつ、だしの素とわさびを加えることで、日本らしい風味をプラスしています。日本酒ともよく合う味わいに仕上がります。
刺身用のまぐろに、クリーミーなアボカド、ぷちぷち食感のとびこ、シャキッとした青ねぎを合わせ、しょうゆ・みりん・ごま油で作るコクのある和風ドレッシングでまとめます。さっぱりしていながら旨味たっぷりで、作り方もとても簡単。日本酒好きの方はもちろん、ビールのおつまみや、ホームパーティーの前菜としてもおすすめの一品です。
- 準備時間
- PT10M
- 調理時間
- PT5M
- 合計時間
- PT15M
材料
- 刺身用まぐろ 100g
- アボカド 1/2個
- とびこ（飛び魚の卵） 10〜15g
- 青ねぎ（小口切り） 適量
- 刻み海苔 適量
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- だしの素（顆粒） 小さじ1/2
- 練りわさび 2〜3cm分（チューブ）
- 白いりごま 適量
作り方
- 1まぐろを漬ける 刺身用まぐろをさいの目（小さめの角切り）にし、ボウルに入れる。 しょうゆ、みりん、ごま油、だしの素、練りわさびを加えて、全体を軽く混ぜてなじませる。
- 2アボカドと具材を合わせる アボカドを約1cm角に切る。 まぐろのボウルにアボカド、とびこ、青ねぎ、刻み海苔を加える。
- 3仕上げる 具材が崩れないように、さっくりとやさしく混ぜ合わせる。 白いりごまをふり、冷蔵庫でよく冷やしてから器に盛りつけ、冷たいままいただく。