Japanese AppetizerEasy RecipesVegetarianOtsumami
デパ地下風れんこんとひじきのごまマヨサラダ
シャキシャキのれんこんに、ひじき、にんじん、枝豆を合わせたデパ地下風のごまマヨサラダ。ごまの香ばしさとマヨネーズのコクが楽しめる、作り置きやお弁当にもぴったりの副菜です。
2026年8月22日
準備時間10 min
調理時間3 min
合計時間13 min
分量Serves 4
デパ地下に並んでいるような、彩りのよいお惣菜サラダをおうちで手軽に。シャキシャキとしたれんこんに、ひじき、にんじん、枝豆を合わせた、食感も楽しいごまマヨサラダです。
味付けはマヨネーズにめんつゆ、たっぷりのすりごまと白ごまを合わせるだけ。まろやかなコクとごまの香ばしさに、めんつゆの旨味が加わって、ついつい箸が進む味わいに仕上がります。
普段の献立で「あと一品ほしい」というときはもちろん、作り置きやお弁当のおかずにもおすすめ。枝豆を加えることで彩りもぐっとよくなります。
必要な材料
- 蓮根・・・100gくらい
- にんじん・・・1/3本
- 冷凍枝豆・・・30g
- 乾燥芽ひじき・・・10gくらい
- マヨネーズ・・・大さじ3
- めんつゆ（3倍濃縮）・・・大さじ1
- すりごま・・・大さじ2
- 白ごま・・・大さじ1
- お酢・・・大さじ1
作り方
1
ステップ 1
乾燥芽ひじきはかぶるくらいの水で戻し、しっかり水気を切る。蓮根は薄切りにし、お酢大さじ1を加えた水にさらしてアク抜きをする。ザルにあげて沸騰したお湯で2分ほど茹で、よく水気を切る。にんじんは細切りにして1分ほど茹でる。冷凍枝豆は解凍し、さやから豆を取り出しておく。
2
ステップ 2
ボウルに蓮根、芽ひじき、にんじん、枝豆を入れ、マヨネーズ、めんつゆ、すりごま、白ごまを加えて、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせる。
3
ステップ 3
食べるまで冷蔵庫で冷やしたら完成。
コツ・ポイント
- 蓮根、ひじき、にんじんは、調味料と和える前にしっかり水気を切るのがポイント。水分が残っていると、ごまマヨ味が薄まりやすくなります。
- 蓮根は茹ですぎず、シャキシャキ感を残すとデパ地下風の食感に仕上がります。
- 枝豆はなくてもおいしく作れますが、加えると彩りと食感がアップします。完成後に冷蔵庫で冷やすと味がなじみ、さらにおいしくなります。
合わせたいお酒
OneSipでペアリングを見つけよう
日本酒を探す →