ささみと大根と水菜のサラダ

しっとり柔らかなささみと、シャキシャキの大根、みずみずしい水菜をたっぷり楽しめる簡単サラダです。ささみは沸騰したお湯で短時間加熱したあと、余熱でじっくり火を通すことで、パサつきにくく柔らかな仕上がりになります。

味付けはマヨネーズ、ポン酢、すりごま、いりごま。マヨネーズのコクをポン酢の酸味が軽やかにまとめ、ごまの香ばしさがアクセントになります。冷蔵庫で少し休ませると、野菜とささみに味がなじんでさらにおいしくなります。

忙しい日は市販のごまドレッシングを使ってもOK。あと一品欲しい日の副菜にはもちろん、日本酒に合わせるおつまみサラダとしてもおすすめです。