冷たく締めたそうめんに、やわらかい豚しゃぶとピリッとしたキムチを合わせた、さっぱりしながらも満足感のある一品。 ごまや海苔、薬味の香りがアクセントになり、暑い日でも箸が止まらないバランスの良い味わいです。 軽やかなのにコクがあり、ランチにも夜食にもぴったりな、夏に何度も食べたくなる定番そうめんアレンジです。
豚しゃぶキムチそうめんは、冷たく締めたそうめんにやわらかな豚しゃぶとピリ辛キムチを合わせた、さっぱりとコクのバランスが絶妙な一品です。ごまや海苔、大葉などの薬味を加えることで香りと食感に奥行きが生まれ、最後まで飽きずに楽しめます。辛さはキムチの量で調整できるため、控えめにもパンチを効かせることも可能。手軽に作れるのに満足感があり、暑い日のランチや軽めの夜ごはん、さらにはお酒のお供としても相性抜群です。季節を問わず楽しめる、何度も作りたくなる定番アレンジそうめんです。
鍋に水と料理酒を少し入れて沸騰させます。豚肉100gをほぐしながら入れ、約10秒経ったら火を止めて3分ほど余熱で火を通します。冷水でよく洗い、氷水で冷やします。
大葉は細切りにします。水240mlとめんつゆ大さじ4を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
そうめんはパッケージの表示どおりに茹で、冷水でしっかり洗って氷水で冷やします。水気を切って器に盛り付けます。
冷やしたつゆをかけ、豚肉、キムチ、大葉、白ごま、刻み海苔をのせて完成です。
