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説明
山田錦の親品種として知られる希少米・たんかん渡船を60%精米で醸した特別純米。復活栽培された古代米特有の豊かな旨みとキレのある辛口が特徴で、燗でも冷でも米の個性を存分に味わえる。
製品仕様
味わいプロファイル
穏やか
華やか
軽快
濃醇
カテゴリと精米歩合からの推定です。実測値ではありません。
販売店・価格
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株式会社八木酒造部
愛媛県
創業当初は綿や醤油の製造を手がけていましたが、創業から約100年後の1935年に、市内随一の名水と言われる旭町へ移転しました。戦時中に蔵が焼失するという困難を乗り越え、伝統の力で今日に至っています。創業者・八木春兵衛が故郷で「丹波屋」の名を馳せ、その家紋と酒の切れ味を名刀「正宗」になぞらえて「山丹正宗」と名付けたと伝えられています。
創業1831
銘柄山丹正宗
所在地3-3-8 Asahi Imabari-shi Ehime
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