山廃純米 東魁盛 80

五百万石を80%まで磨いて醸したこの東魁盛山廃純米は、千葉県いすみ市の小泉酒造によるものです。山廃仕込みの伝統的な手法が自然な乳酸を育み、80%という比較的低い精米歩合が穀物本来の個性をしっかりと残した、ふくよかで野趣あふれる仕上がりを生み出しています。