「亀の大王」は、1893年（明治26年）に庄内町の農家、阿部亀次によって発見された「幻の酒米」と呼ばれる品種です。 「シールド トータス」の上品な香りは食中酒に適しており、甘酸っぱい芯のある味わいに仕上がっています。 庄内地方は古くから民間農家による米の品種改良が行われてきた土地であり、私たちはその歴史と商品を酒という形で守っていきたいと考えています。蔵家の家紋である「源氏車」と「楯（楯）」を組み合わせたロゴマークは、受け継いだものを守り続けるという意思を示しています。
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