冩樂(写楽) 純米吟醸 山田錦 生酒

宮森義弘社長と同級生の山口剛史氏が「寫楽」を、弟の宮森大和と同級生の市田元樹氏が「会津宮泉」を共に醸し、両兄弟それぞれが同級生をパートナーに理想の酒造りを追求しています。夏は暑く冬は厳しい環境の中、水質・温度管理・製造・貯蔵環境まで蔵全体の改善を続け、酒質向上に日々取り組んでいます。酵母添加物を使用しない純米原酒を基本とし、全国の多様な醸造用酒米と酵母を使いながら、新たな味わいを探求し続けています。