プリンセス・ミチコは、英国王室のエリザベス女王から現上皇后、美智子皇太子妃に贈られたバラの品種です。このバラは、濃い緑色の葉と深いオレンジがかった赤色の花の美しいコントラストが特徴です。 東京農業大学はこのバラの花から酵母を分離することに成功しました。現在、東京農業大学の卒業生や過去に東京農業大学アントレプレナー賞を受賞した方々が経営する8つの蔵元が、花酵母「プリンセスミチコ」を醸造工程に使用しています。
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