花の舞 純米大吟醸

バナナやメロン、穏やかな花の香りを感じ、口に含むと炊き立ての米、蜂蜜、熟した果実、そしてユリのような重厚な花の香りが感じられます。 含んだ時の印象は、非常に柔らかく上品な印象。優しく奥深い甘みが口の中に広がります。次に、繊細で上質な酸が、より芳醇な甘みを引き立てます。 甘みが過ぎ去った後、程よい苦みと渋みが現れます。心地よい甘みの後に感じるこの味わいは、メインの甘みを押し上げる役割を担い、全体にメリハリを与える役割も果たしています。 余韻に程よく残る苦みは、合わせる料理の味わいを引き立て、あの甘みをもう一度味わいたいという気持ちを掻き立てます。 まさに、甘さと苦さのコントラストを体現していると言えるでしょう。